关于阿那汗马来西亚餐厅
马来西亚菜对北京食客并不新鲜，每个人都能随口说出几样菜式：沙嗲、咖喱牛肉、椰汁饭...然而阿那汗餐厅的老板，马来西亚华裔Koh King Kee，依然会认真耐心地告诉你，马来西亚菜的文化讲究多种多样。他也靠着这股认真劲儿经营着阿那汗。一次King Kee看到某网站介绍马来菜时说：马来人只要有“肉骨茶”便可下饭。King Kee大动肝火，马来人基本都是穆斯林，怎么可以吃肉骨茶！他将那份介绍打印出来，遇到能谈上的朋友、客人，便会拿出来认真地告诉人家，这是不对的！实际上，马来西亚人的主食除了米饭，还有桑粑，桑粑是将虾发酵后做成虾酱，拌上辣椒，放在石臼里捣碎，浇上酸橙汁使之略带药味。米饭、桑粑加蔬菜是最基本的饭菜，若再加上洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等，就是马来人日常丰盛的一餐了。阿那汗请的印度大厨在马来西亚主厨多年，他烹制的“桑粑虾”，去虾头、抽虾筋，辅以多种辣椒和香料，色彩诱人，辣度适中，辛香四溢。以马来胡椒、浓咖喱、和秘制香料调制的沙嗲酱，则是沙嗲的最佳伴侣，沙嗲的肉串沾着酱汁入口，味道浓郁，脑海中就只剩“满足”二字。饭后甜点是美食的点睛之笔，阿那汗的“红豆冰山”看似与一般冰山没有太大区别，然而入口后就会发现，..
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马来西亚菜对北京食客并不新鲜，每个人都能随口说出几样菜式：沙嗲、咖喱牛肉、椰汁饭...然而阿那汗餐厅的老板，马来西亚华裔Koh King Kee，依然会认真耐心地告诉你，马来西亚菜的文化讲究多种多样。他也靠着这股认真劲儿经营着阿那汗。一次King Kee看到某网站介绍马来菜时说：马来人只要有“肉骨茶”便可下饭。King Kee大动肝火，马来人基本都是穆斯林，怎么可以吃肉骨茶！他将那份介绍打印出来，遇到能谈上的朋友、客人，便会拿出来认真地告诉人家，这是不对的！实际上，马来西亚人的主食除了米饭，还有桑粑，桑粑是将虾发酵后做成虾酱，拌上辣椒，放在石臼里捣碎，浇上酸橙汁使之略带药味。米饭、桑粑加蔬菜是最基本的饭菜，若再加上洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等，就是马来人日常丰盛的一餐了。阿那汗请的印度大厨在马来西亚主厨多年，他烹制的“桑粑虾”，去虾头、抽虾筋，辅以多种辣椒和香料，色彩诱人，辣度适中，辛香四溢。以马来胡椒、浓咖喱、和秘制香料调制的沙嗲酱，则是沙嗲的最佳伴侣，沙嗲的肉串沾着酱汁入口，味道浓郁，脑海中就只剩“满足”二字。饭后甜点是美食的点睛之笔，阿那汗的“红豆冰山”看似与一般冰山没有太大区别，然而入口后就会发现，冰粉格外香浓幼滑，原来这里所有的冰都是用原汁牛奶加入鲜咸炼乳调和而成，红豆也选用最新鲜饱满的颗粒，口感层次鲜明，奶香馥郁。除了美食完全忠实于马来风格，阿那汗的装饰也毫不走样，木窗棱的雕花、楼梯栏杆的镂空、墙上的艺术作品，都是King Kee从马来西亚原样复制而来，他会很乐意认真地讲给你听。 >>
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